客服咨询
意见反馈
介绍
目录
课程概述
课程目标
考核评价
讲师介绍
详细介绍
中式烹调师四级
公开课-工匠精神
公开课-工匠精神
（4099s）
公开课-职业素养
公开课-职业素养
（753s）
公开课-安全生产
公开课-安全生产
（231s）
公开课-消防器材的使用
公开课-消防器材的使用
（313s）
公开课-消防基础知识
公开课-消防基础知识
（382s）
公开课-消防工作的性质
公开课-消防工作的性质
（541s）
公开课-消防设施
公开课-消防设施
（651s）
公开课-就业指导（一）
公开课-就业指导（一）
（2832s）
公开课-就业指导（二）
公开课-就业指导（二）
（1115s）
公开课-就业指导（三）
公开课-就业指导（三）
（2468s）
公开课-法律法规
公开课-法律法规
（3813s）
公开课-维权保障
公开课-维权保障
（1438s）
公开课-交通安全
公开课-交通安全
（280s）
公开课-健康卫生
公开课-健康卫生
（403s）
公开课-艾滋病防治
公开课-艾滋病防治
（301s）
公开课-疫情防控
公开课-疫情防控
（2715s）
鲜活原料初加工-原料的鉴别与选择1
鲜活原料初加工-原料的鉴别与选择1
（3103s）
鲜活原料初加工-原料的鉴别与选择2
鲜活原料初加工-原料的鉴别与选择2
（1750s）
鲜活原料初加工-原料的鉴别与选择3
鲜活原料初加工-原料的鉴别与选择3
（3463s）
鲜活原料初加工-畜肉原料基础知识
鲜活原料初加工-畜肉原料基础知识
（2109s）
鲜活原料初加工-禽类原料初步加工
鲜活原料初加工-禽类原料初步加工
（2801s）
鲜活原料初加工-禽类烹饪原料
鲜活原料初加工-禽类烹饪原料
（1743s）
鲜活原料初加工-水产类原料的初步加工
鲜活原料初加工-水产类原料的初步加工
（2642s）
鲜活原料初加工-无脊椎动物类原料
鲜活原料初加工-无脊椎动物类原料
（1440s）
鲜活原料初加工-昆虫纲原料
鲜活原料初加工-昆虫纲原料
（1761s）
鲜活原料初加工-动物性油脂原料
鲜活原料初加工-动物性油脂原料
（1830s）
干货原料初加工-干货原料的涨发加工
干货原料初加工-干货原料的涨发加工
（2801s）
干货原料初加工-粮谷类原料
干货原料初加工-粮谷类原料
（2498s）
干货原料初加工-大米及其产品
干货原料初加工-大米及其产品
（2269s）
原料分割取料-鱼类类原料加工1
原料分割取料-鱼类类原料加工1
（2715s）
原料分割取料-鱼类类原料加工2
原料分割取料-鱼类类原料加工2
（1904s）
挂糊、上浆-炸春段
挂糊、上浆-炸春段
（2308s）
挂糊、上浆-炸鸡卷
挂糊、上浆-炸鸡卷
（2601s）
挂糊、上浆-干炸虾仁
挂糊、上浆-干炸虾仁
（2022s）
调味、调色处理-调味品
调味、调色处理-调味品
（3656s）
味、调色处理-味觉与调味
味、调色处理-味觉与调味
（2612s）
几种常用调味品的加工
几种常用调味品的加工
（2552s）
调味的方式与原则
调味的方式与原则
（2524s）
预热处理-火候
预热处理-火候
（2663s）
热菜烹制-干炒、爆、溜等
热菜烹制-干炒、爆、溜等
（4036s）
热菜烹制-拔丝地瓜
热菜烹制-拔丝地瓜
（2737s）
热菜烹制-干煎黄花鱼
热菜烹制-干煎黄花鱼
（2319s）
热菜烹制-滑炒肉丝
热菜烹制-滑炒肉丝
（2325s）
热菜烹制-鸡丝银芽
热菜烹制-鸡丝银芽
（2233s）
热菜烹制-九转大肠
热菜烹制-九转大肠
（2497s）
热菜烹制-汤爆肚
热菜烹制-汤爆肚
（2325s）
热菜烹制-榨菜炒肉丝
热菜烹制-榨菜炒肉丝
（2220s）
热菜烹制-雪丽鱼条
热菜烹制-雪丽鱼条
（2488s）
冷菜制作-冷拼的基本手法
冷菜制作-冷拼的基本手法
（2590s）
主办单位: 江西省人力资源和社会保障厅 技术支持: 杭州沃土教育科技股份有限公司
