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课程概述
职业技能课的课程介绍：一、本课程适用于符合政府相关免费培训政策的学员，报名者需了解当地职业技能培训相关政策中的报名条件，并咨询所属培训机构。二、本课程主要包含原料初加工、原料的分档与切割、原料调配与预
课程目标
考核评价
讲师介绍
详细介绍
职业技能课的课程介绍：
一、本课程适用于符合政府相关免费培训政策的学员，报名者需了解当地职业技能培训相关政策中的报名条件，并咨询所属培训机构。
二、本课程主要包含原料初加工、原料的分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作、菜品制作、科学月子餐、家庭婴儿辅食添加、“月子”的春夏秋冬、坐月子四周时间的营养调理等内容
道德与职业道德概述
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餐饮从业人员职业道德与职业守则
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食品污染
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食物中毒及其预防（一）
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烹饪原料的卫生（二）
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烹饪原料的卫生（三）
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鲜活原料的加工（四）
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加工性原料的初加工
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原料初加工（一）
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原料初加工（二）
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原料初加工（三）
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原料部位分割（一）
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原料部位分割（二）
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原料部位分割（三）
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原料切割成型（一）
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原料切割成型（二）
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菜肴组配（一）
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菜肴组配（二）
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着衣处理（二）
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调味处理（一）
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调味处理（二）
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调味处理（三）
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调味处理（四）
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调味处理（五）
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热菜烹制（一）
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冷菜制作（一）
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