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中式烹调师（初级）
个人、环境及工具准备 王坤老师
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（1907s）
鲜活原料的初加工 王坤老师
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（2456s）
冷冻及加工性原料的初加工 王坤老师
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（1700s）
原料分割处理
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（1542s）
刀工基础（一）
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（1999s）
刀工基础（二）
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（1138s）
植物性原料切割
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（734s）
动物性原料的切割
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（1288s）
菜肴的组配
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（1530s）
菜肴盛器知识
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（1391s）
拍粉与拖蛋液、拍粉
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（1577s）
调味基础（一）
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（2003s）
调味基础（二）
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（1490s）
动物性原
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（1410s）
预熟处理
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（1728s）
临灶操作概述
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（1979s）
调味
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（2017s）
勺功术
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（1345s）
以水为传热介质的烹调方法
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以油为传热介质的烹调方法
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（2306s）
冷制冷食菜肴的制作
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（2231s）
单一主料冷菜的拼摆及制作
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以汽为传热介质的烹调方法
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香菇油菜
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（1527s）
萝卜丝炒粉条
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（1296s）
炸藕盒
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辣子鸡块
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松仁鱼米
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白油青豆
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咸香鸡
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水煮鱼
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雪丽香蕉
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炸板虾
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麻汁豆角
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炝腰片
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（1693s）
食品安全
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食品的生物性污染（一）
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（1035s）
食品的生物性污染（二）
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（602s）
食品的生物性污染（三）
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食品的生物性污染（四）
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食品的化学性污染（一）
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食品的化学性污染（二）
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食品的物理性污染
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《劳动合同法》的立法背景
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《劳动合同法》及其《条例》的主要内容和特点解析
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《劳动合同法》的实施与企业人力资源管理的转型
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道德概述
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职业和职业道德
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（8017s）
中国诚信思想的发展与诚信体系建设
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