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课程概述
本课程主要内容包括：西式面点基础知识、食品卫生与安全、职业道德、西式面点常用原材料、西式面点常用工具、西式面点专业知识、清酥类糕点制作、硬质面包和脆皮面包制作、蛋糕制作、冻乳类制作等知识点。
课程目标
通过本课程的培训，使学习者掌握西式面点基础知识、专业知识，调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，具有良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用，掌握清酥类、面包类、蛋糕类、泡芙、冻乳类的操作技能和质量标准，达到独立上岗的操作水平。
考核评价
考试重点包括：西式面点基础知识、食品卫生与安全、职业道德、西式面点常用原材料、西式面点常用工具、西式面点专业知识、清酥类糕点制作、硬质面包和脆皮面包制作、蛋糕制作、冻乳类制作等知识点。
讲师介绍
孙欣
王倩倩
详细介绍
主要内容：西式面点基础知识、食品卫生与安全、职业道德、西式面点常用原材料、西式面点常用工具、西式面点专业知识、清酥类糕点制作、硬质面包和脆皮面包制作、蛋糕制作、冻乳类制作等知识点，符合国家技能培训大纲要求。
（3159s）
（2847s）
（3017s）
（3021s）
（3039s）
（3024s）
（3030s）
（2889s）
（2986s）
（2727s）
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（2798s）
（2801s）
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（2728s）
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（2884s）
（2929s）
（2881s）
（2844s）
（2816s）
（2944s）
（2800s）
（2871s）
（2718s）
智越职培
98
门课
96414
人报名学习
主办单位: 江西省人力资源和社会保障厅 技术支持: 杭州沃土教育科技股份有限公司
