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目录
课程概述
课程目标
考核评价
讲师介绍
详细介绍
西式面点师（初级40课时）就业
职业技能
01-西式面点的历史与发展
（86s）
02-西式面点的分类
（2806s）
03-西式面点加工工艺
（2798s）
04-西式面点师标准条件
（2862s）
05-西式面点师介绍
（2758s）
06-食品的卫生要求
（2857s）
07-食品卫生知识
（2792s）
08-营养素的种类
（2817s）
09-主要原料糖的介绍
（2786s）
10-乳蛋方面的介绍
（2792s）
11-各国饮食介绍
（2872s）
12-常用设备介绍
（2806s）
13-营养和营养素的定义
（2786s）
14-工具和辅料的基础英语
（2790s）
15-常用原料基础英语
（2256s）
16-蛋挞的制作工艺
（2785s）
17-面包的制作工艺
（2830s）
18-面包发酵原理
（2819s）
19-点心价格特点
（2605s）
20-原料成本核算
（2800s）
21-少司的制作工艺
（2709s）
22-烘培常用工具基础英语
（2794s）
23-烘焙基础知识
（2716s）
24-烘焙计算方法
（2740s）
25-色彩基础知识
（2762s）
26-粘撒挤拼盘基础
（2720s）
27-发酵类制品介绍
（2668s）
28-蛋糕外形装饰
（2719s）
29-调制油酥工艺
（2813s）
30-果冻的制作流程
（2782s）
31-乳冻的制作流程
（2804s）
32-混酥类的制作
（2828s）
33-混酥类的后期加工
（2764s）
34发酵技术应用
（2857s）
Q学友
131
门课
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主办单位: 江西省人力资源和社会保障厅 技术支持: 杭州沃土教育科技股份有限公司
