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课程概述
<p>本课程共计40课时，通过本课程的培训，学习者可以掌握中级西式面点基础知识、中级西式面点专业知识、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，具有良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用，掌握清酥类、面包类、蛋糕类、泡芙、冻乳类的操作技能和质量标准，达到独立上岗的操作水平。</p>
课程目标
考核评价
详细介绍
本课程共计40课时，通过本课程的培训，学习者可以掌握中级西式面点基础知识、中级西式面点专业知识、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，具有良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用，掌握清酥类、面包类、蛋糕类、泡芙、冻乳类的操作技能和质量标准，达到独立上岗的操作水平。
课通天下
173
门课
73140
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