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课程概述
课程共计80课时，通过本课程专业理论知识和操作技能学习，培训对象能够掌握混酥类糕点塔类、排类、派类、饼干类的制作、面包类软质面包的制作、蛋糕类海绵蛋糕和油脂蛋糕的制作、果冻制作的技能、掌握清酥类、面包类、蛋糕类、泡芙、冻乳类的操作技能和质量标准。
课程目标
通过本课程专业理论知识和操作技能学习，培训对象能够掌握混酥类糕点塔类、排类、派类、饼干类的制作、面包类软质面包的制作、蛋糕类海绵蛋糕和油脂蛋糕的制作、果冻制作的技能、掌握清酥类、面包类、蛋糕类、泡芙、冻乳类的操作技能和质量标准。
考核评价
详细介绍
课程共计80课时，通过本课程专业理论知识和操作技能学习，培训对象能够掌握混酥类糕点塔类、排类、派类、饼干类的制作、面包类软质面包的制作、蛋糕类海绵蛋糕和油脂蛋糕的制作、果冻制作的技能、掌握清酥类、面包类、蛋糕类、泡芙、冻乳类的操作技能和质量标准。
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课通天下
173
门课
73140
人报名学习
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