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西式面点师初级40课时
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西式面点师初级40课时
职业指导
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（2880s）
健康卫生
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防疫-办公场所和公共场所新冠肺炎防控技术
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防疫-公共场所预防性消毒
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防疫-商场超市卫生防控指南
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防疫-卫生处理与个人防护
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西式面点原料（1）西式面点概述
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西式面点原料（2）面粉与油脂
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西式面点原料（3）糖、蛋、盐
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西式面点原料（4）乳及乳制品、膨松剂、其他辅助原料
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西式面点原料（5）西点的设备
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西式面点原料（6）清蛋糕
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西式面点原料（7）油脂蛋糕
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西式面点原料（8）软质面包
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西式面点原料（9）硬质面包
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西式面点原料（10）松质面包
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西式面点原料（11）清酥类点心
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西式面点原料（12）混酥类点心
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西式面点原料（13）泡芙、风味蛋糕
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西式面点原料（14）冷冻类甜品
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西式面点原料（15）西点装盘、构图及色彩
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西式面点原料（16）点心售价计算、烘焙配方表示方式及配方平衡
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西式面点原料（17）面点制作中营养素的保护
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西式面点原料（18）基础馅料的制作工艺
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西式面点原料（19）基础馅料的制作工艺
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西式面点原料（20）基本操作手法
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西式面点原料（21）装饰工艺
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面包制作-面团的搅拌1
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面包制作-面团的搅拌2
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面包制作-面包整型及醒发
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面包制作-豆沙面包
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混酥类点心制作-黄油曲奇
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混酥类点心制作-巧克力慕斯狗
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