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介绍
目录
课程概述
课程目标
考核评价
讲师介绍
详细介绍
西式面点师（初级20课时）企业
职业技能
01-西式面点的分类
（2806s）
02-西式面点加工工艺
（2798s）
03-主要原料糖的介绍
（2786s）
04-乳蛋方面的介绍
（2792s）
05-常用设备介绍
（2806s）
06-蛋挞的制作工艺
（2785s）
07-面包的制作工艺
（2830s）
08-面包发酵原理
（2819s）
09-点心价格特点
（2605s）
10-少司的制作工艺
（2709s）
11-烘焙基础知识
（2716s）
12-烘焙计算方法
（2740s）
13-色彩基础知识
（2762s）
14-粘撒挤拼盘基础
（2720s）
15-发酵类制品介绍
（2668s）
16-蛋糕外形装饰
（2719s）
17-调制油酥工艺
（2813s）
18-果冻、乳冻的制作流程1
（2782s）
19-果冻、乳冻的制作流程2
（2804s）
20-发酵技术应用
（2857s）
Q学友
131
门课
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技术支持: 杭州沃土教育科技股份有限公司
