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课程概述
西餐厨师职业道德、相关法律法规、餐饮业卫生安全知识、"西餐烹调基础工艺（基础汤、少司和配菜制作）、西餐头盘制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜制作工艺（一）、西餐热菜制作工艺（二）、西式早餐制作、西式快餐与西式小吃制作、西餐头盘制作实例、西餐汤类制作实例、西式快餐、小吃与西式早餐制作实例、西式热菜制作等。
课程目标
通过本课学习，掌握西餐厨师职业道德、相关法律法规、餐饮业卫生安全知识、"西餐烹调基础工艺（基础汤、少司和配菜制作）、西餐头盘制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜制作工艺（一）、西餐热菜制作工艺（二）、西式早餐制作、西式快餐与西式小吃制作、西餐头盘制作实例、西餐汤类制作实例、西式快餐、小吃与西式早餐制作实例、西式热菜制作等。
考核评价
讲师介绍
详细介绍
西餐厨师职业道德、相关法律法规、餐饮业卫生安全知识、"西餐烹调基础工艺（基础汤、少司和配菜制作）、西餐头盘制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜制作工艺（一）、西餐热菜制作工艺（二）、西式早餐制作、西式快餐与西式小吃制作、西餐头盘制作实例、西餐汤类制作实例、西式快餐、小吃与西式早餐制作实例、西式热菜制作等。
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新华云课堂
35
门课
3301
人报名学习
主办单位: 江西省人力资源和社会保障厅 技术支持: 杭州沃土教育科技股份有限公司
