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西式烹调师四级

西式烹调师//

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分

16306

视频

46.1

课时

120.00

介绍

目录

课程概述

西餐厨师职业道德、相关法律法规、餐饮业卫生安全知识、"西餐烹调基础工艺（基础汤、少司和配菜制作）、西餐头盘制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜制作工艺（一）、西餐热菜制作工艺（二）、西式早餐制作、西式快餐与西式小吃制作、西餐头盘制作实例、西餐汤类制作实例、西式快餐、小吃与西式早餐制作实例、西式热菜制作等。

课程目标

通过本课学习，掌握西餐厨师职业道德、相关法律法规、餐饮业卫生安全知识、"西餐烹调基础工艺（基础汤、少司和配菜制作）、西餐头盘制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜制作工艺（一）、西餐热菜制作工艺（二）、西式早餐制作、西式快餐与西式小吃制作、西餐头盘制作实例、西餐汤类制作实例、西式快餐、小吃与西式早餐制作实例、西式热菜制作等。

考核评价

详细介绍

西餐厨师职业道德、相关法律法规、餐饮业卫生安全知识、"西餐烹调基础工艺（基础汤、少司和配菜制作）、西餐头盘制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜制作工艺（一）、西餐热菜制作工艺（二）、西式早餐制作、西式快餐与西式小吃制作、西餐头盘制作实例、西餐汤类制作实例、西式快餐、小吃与西式早餐制作实例、西式热菜制作等。

西餐厨师职业道德

西餐厨师职业道德

（2862s）

相关法律法规

相关法律法规

（2738s）

餐饮业卫生安全知识

餐饮业卫生安全知识

（2870s）

西餐烹调基础工艺

西餐烹调基础工艺（基础汤、少司和配菜制作）

（2904s）

西餐头盘制作工艺

（2714s）

西餐汤类制作工艺

（2820s）

西餐热菜制作工艺（一）

（2789s）

西餐热菜制作工艺（二）

（2813s）

西式早餐制作

（2783s）

西式快餐与西式小吃制作

（2728s）

西餐头盘制作实例

凯撒沙拉

（2757s）

海鲜沙拉

（3051s）

尼斯沙拉

（2755s）

地中海烤时蔬沙拉

（2723s）

西餐汤类制作实例

西班牙冻汤

（2725s）

法式豌豆浓汤

（2713s）

奶油南瓜浓汤

（2739s）

酥皮奶油鸡肉汤

（2899s）

牛清汤

（2997s）

土豆茸汤

（2741s）

奶油蘑菇汤

（2858s）

鸡基础汤

（2876s）

俄式罗宋汤

（2764s）

西式快餐、小吃与西式早餐制作实例

华夫饼

（2714s）

法兰西多士

（2865s）

苹果面包布丁

（2727s）

英式早餐拼盘

（2706s）

热狗

（2760s）

披萨

（2722s）

贝果三明治

（2736s）

西式热菜制作

白汁烩鸡

（2786s）

意大利千层面

（2741s）

奶油通心粉

（2697s）

烤酥皮三文鱼

（2797s）

法式油封鸭

（2700s）

匈牙利烩牛肉

（2730s）

爱尔兰烩羊肉

（2692s）

巴黎牛油焗西冷牛排

（2695s）

意大利饺子

（2695s）

西班牙海鲜饭

（2735s）

惠灵顿牛柳

（2754s）

咖喱鸡

（2754s）

煎三文鱼柳配柠檬黄油沙司

（2685s）

酥炸鱼柳配鞑靼少司

（2693s）

维也纳炸肉排

（2694s）

新华云课堂

35

门课

3848

人报名学习

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