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西式烹调师
公开课-工匠精神
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（4099s）
公开课-职业素养
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（753s）
公开课-安全生产
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（231s）
公开课-消防器材的使用
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（313s）
公开课-消防基础知识
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（382s）
公开课-消防工作的性质
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（541s）
公开课-消防设施
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（651s）
公开课-就业指导（一）
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（2832s）
公开课-就业指导（二）
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（1115s）
公开课-就业指导（三）
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（2468s）
公开课-法律法规
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（3813s）
公开课-维权保障
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（1438s）
公开课-交通安全
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（280s）
公开课-健康卫生
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（403s）
公开课-艾滋病防治
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（301s）
公开课-疫情防控
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（2715s）
（一）西餐烹饪概况
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（3456s）
（二）西餐厨房的设置和岗位职责
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（4161s）
（三）西餐原料知识（1）蔬菜类
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（1438s）
（三）西餐原料知识（2）果品类
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（885s）
（三）西餐原料知识（2）家禽类
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（551s）
（三）西餐原料知识（3）家畜肉
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（1773s）
（三）西餐原料知识（3）牛肉和羊肉
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（1683s）
（三）西餐原料知识（3）猪肉类、肉制品类
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（1713s）
（三）西餐原料知识（3）水产品
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（3116s）
（三）西餐原料知识（4）坚果仁
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（499s）
（三）西餐原料知识（5）脂肪
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（976s）
（三）西餐原料知识（6）牛奶与奶制品
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（2343s）
（三）西餐原料知识（6）调味品
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（3167s）
（三）西餐原料知识（7）西餐常用的调味酒
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（991s）
（四）刀工操作基本技法
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（五）烹调前的备制
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（六）少司制作工艺
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（七）开胃菜类
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（八）汤类
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（九）配菜
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（十）西餐常用的烹调技法（1）
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（1543s）
（十）西餐常用的烹调技法（2）
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（1195s）
（十）西餐常用的烹调技法（3）
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（十一）西餐的供应形式
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（十二）西餐成本核算
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威灵顿牛排
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德式牛肉卷
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扒烟肉牛柳班尼士少司
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炸黄油虾卷
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焗西冷排马奶司少司
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班尼迪克蛋
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白汁鱼卷意面
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芥末蜂蜜烤猪排
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英式蛤蜊周打汤
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西餐配菜制作
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香煎海鲈鱼配普罗旺斯烩菜
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香草羊排
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意式奶酪烤鸡排
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烤猪柳香草酥卷
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红丝绒泡芙
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牛角面包
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椰蓉面包
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核桃塔
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柠檬塔
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果茸慕斯
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戚风蛋糕卷
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巧克力慕斯狗
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