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课程概述
本课程共计40课时，适用学习对象：在餐饮场所中，安排顾客座位，点配菜点,进行宴会设计、装饰、布置等就餐服务的人员。课程主要学习内容为：餐前准备工作中插花基础知识和要诀、中餐西餐餐台插花、中餐西餐其他餐饮形式摆台，接待服务中预定服务、点单服务、宴会菜单、茶水服务，餐间服务中的酒水服务、饮品服务、中国西方菜点知识和服务，餐后服务中客史档案的建立和管理，餐厅管理中酒水的感官鉴别、酒的贮藏、器皿管理、服务质量管理、餐饮营销管理、餐厅销售方案策划、创新管理等知识点。
课程目标
通过本课程学习，学员可以了解餐前准备工作中插花基础知识和要诀、中餐西餐餐台插花、中餐西餐其他餐饮形式摆台，接待服务中预定服务、点单服务、宴会菜单、茶水服务，餐间服务中的酒水服务、饮品服务、中国西方菜点知识和服务，餐后服务中客史档案的建立和管理，餐厅管理中酒水的感官鉴别、酒的贮藏、器皿管理、服务质量管理、餐饮营销管理、餐厅销售方案策划、创新管理等知识点。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，共计100题，重点考核：中餐西餐其他餐饮形式摆台，接待服务中预定服务、点单服务、宴会菜单、茶水服务，餐间服务中的酒水服务、饮品服务、中国西方菜点知识和服务，餐后服务中客史档案的建立和管理，餐厅管理中酒水的感官鉴别、酒的贮藏、器皿管理、服务质量管理、餐饮营销管理、餐厅销售方案策划、创新管理等知识点。
讲师介绍
夏莉
钱春霞
详细介绍
本课程共计40课时，适用学习对象：在餐饮场所中，安排顾客座位，点配菜点,进行宴会设计、装饰、布置等就餐服务的人员。
课程主要学习内容为：餐前准备工作中插花基础知识和要诀、中餐西餐餐台插花、中餐西餐其他餐饮形式摆台，接待服务中预定服务、点单服务、宴会菜单、茶水服务，餐间服务中的酒水服务、饮品服务、中国西方菜点知识和服务，餐后服务中客史档案的建立和管理，餐厅管理中酒水的感官鉴别、酒的贮藏、器皿管理、服务质量管理、餐饮营销管理、餐厅销售方案策划、创新管理等知识点。
（3271s）
（2805s）
（2763s）
（3258s）
（3283s）
（3195s）
（3777s）
（3009s）
（3764s）
（2717s）
（2958s）
（3102s）
（3327s）
（2970s）
（2800s）
（3168s）
（3121s）
（3231s）
（3032s）
（2735s）
（3296s）
（2769s）
（3064s）
（2931s）
（2872s）
（2720s）
（2867s）
（2868s）
（2828s）
（3189s）
（2949s）
课通天下
172
门课
63003
人报名学习
主办单位: 江西省人力资源和社会保障厅 技术支持: 杭州沃土教育科技股份有限公司
