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课程概述
本课程共计40课时，适用学习对象：在餐饮场所中，安排顾客座位，点配菜点,进行宴会设计、装饰、布置等就餐服务的人员。课程主要学习内容为：餐前准备工作中插花基础知识和要诀、中餐西餐餐台插花、中餐西餐其他餐饮形式摆台，接待服务中预定服务、点单服务、宴会菜单、茶水服务，餐间服务中的酒水服务、饮品服务、中国西方菜点知识和服务，餐后服务中客史档案的建立和管理，餐厅管理中酒水的感官鉴别、酒的贮藏、器皿管理、服务质量管理、餐饮营销管理、餐厅销售方案策划、创新管理等知识点。
课程目标
通过本课程学习，学员可以了解餐前准备工作中插花基础知识和要诀、中餐西餐餐台插花、中餐西餐其他餐饮形式摆台，接待服务中预定服务、点单服务、宴会菜单、茶水服务，餐间服务中的酒水服务、饮品服务、中国西方菜点知识和服务，餐后服务中客史档案的建立和管理，餐厅管理中酒水的感官鉴别、酒的贮藏、器皿管理、服务质量管理、餐饮营销管理、餐厅销售方案策划、创新管理等知识点。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，共计100题，重点考核：中餐西餐其他餐饮形式摆台，接待服务中预定服务、点单服务、宴会菜单、茶水服务，餐间服务中的酒水服务、饮品服务、中国西方菜点知识和服务，餐后服务中客史档案的建立和管理，餐厅管理中酒水的感官鉴别、酒的贮藏、器皿管理、服务质量管理、餐饮营销管理、餐厅销售方案策划、创新管理等知识点。
详细介绍
本课程共计40课时，适用学习对象：在餐饮场所中，安排顾客座位，点配菜点,进行宴会设计、装饰、布置等就餐服务的人员。
课程主要学习内容为：餐前准备工作中插花基础知识和要诀、中餐西餐餐台插花、中餐西餐其他餐饮形式摆台，接待服务中预定服务、点单服务、宴会菜单、茶水服务，餐间服务中的酒水服务、饮品服务、中国西方菜点知识和服务，餐后服务中客史档案的建立和管理，餐厅管理中酒水的感官鉴别、酒的贮藏、器皿管理、服务质量管理、餐饮营销管理、餐厅销售方案策划、创新管理等知识点。
课通天下
173
门课
73140
人报名学习
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