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介绍
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课程概述
本课程共计27课时，主要内容：包括餐饮服务基本操作技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务和酒吧服务等项目，完全符合国家技能培训大纲要求。
课程目标
通过本课程的培训，学习者可以了解中级餐厅服务员的应知应会知识，熟悉中级餐厅服务员的的工作内容、服务规程及其工作要求，学习此工种在实际中的应用，学会其基本的中级工操作流程。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核餐饮服务基本技能及中、西餐、宴会服务的相关知识。
讲师介绍
王晓琳
详细介绍
本课程共计27课时，主要内容：包括餐饮服务基本操作技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务和酒吧服务等项目，完全符合国家技能培训大纲要求。
一、餐厅服务基础知识
1.认识餐饮环境
（2735s）
2.认识餐饮产品
（2750s）
3.认识餐饮设备
（2702s）
4.个人服务礼仪、中餐服务礼仪
（2727s）
5.西餐服务礼仪、酒水服务礼仪
（2782s）
二、餐厅服务技能
1.餐饮服务技能——托盘
（2729s）
2.餐饮服务技能——餐巾折花
（2751s）
3.餐饮服务技能——餐巾折花（操作）
（2717s）
4.餐饮服务技能——摆台（中餐）
（2717s）
5.餐饮服务技能——摆台（西餐）
（2704s）
6.餐饮服务技能——斟酒
（2723s）
7.餐饮服务技能——菜肴服务
（2728s）
8.餐饮服务技能——其他相关技能
（2725s）
三、中西餐及宴会服务
1.中餐认知——中餐厅简介
（2754s）
2.中餐认知——菜肴知识、烹饪方法及特点
（2751s）
3.中餐认知——中国面点及风味小吃
（2739s）
4.中餐厅服务——早餐服务、午晚餐服务
（2734s）
5.中餐厅服务——团队用餐服务
（2701s）
6.西餐服务
（2735s）
7.宴会服务（宴会认知、宴会预订、准备工作）
（2741s）
8.宴会服务（中、西餐宴会服务）
（2717s）
课通天下
172
门课
63003
人报名学习
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主办单位: 江西省人力资源和社会保障厅 技术支持: 杭州沃土教育科技股份有限公司
