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介绍
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课程概述
本课程共计50课时。适用学习对象：从事中式面点师相关工作人员。主要学习内容为：馅心制作、水调面品种制作、 膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点熟制工艺和面点装饰等知识点。
课程目标
1.能够使学员具备面点师岗位的基本能力。 2.能够使学员具备面点师岗位的核心能力：、馅心制作、水调面品种制作、 膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点熟制工艺和面点装饰。 3.能够使学员能热爱我国面点文化，培养自己丰富的情感态度、继承和创新中国面点技艺并发扬面点文化艺术。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，共100题，重点考核：综合知识与面点原料知识、馅心制作、水调面品种制作、 膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点熟制工艺和面点装饰等知识点。
详细介绍
本课程共计54.3课时。
适用学习对象：从事中式面点师相关工作人员。
主要学习内容为：馅心制作、水调面品种制作、 膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点熟制工艺和面点装饰等知识点。
课通天下
173
门课
73140
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