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中式面点师初级课程
公共课-工匠精神
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（672s）
公共课-职业素养
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（672s）
公共课-安全生产
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公共课-消防安全
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公共课-职业指导
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公共课-法律知识
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公共课-维权保障
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公共课-交通安全
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公共课-公共卫生
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公共课-艾滋病防治
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01-道德与职业道德概述
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02-人体需要的热能与营养素
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03-各类烹饪原料的营养与营养平衡和科学膳食
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04-食品污染、食品中毒及其预防
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05-烹饪的卫生与安全
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06-饮食成本核算知识
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07-安全生产知识
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08-相关法律与法规知识
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09-面点的主要风味流派与分类
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10-面点制作的工艺流程
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11-小麦与面粉的知识介绍
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12-面坯调制的设备与工具
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13-面坯调制方法
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14-面坯成型的基本方法
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15-制皮
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16-产品成熟
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17-烙制设备及方法
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18-炸制设备及方法
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19-面坯调制
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20-生物膨松面坯的调制
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21-手工成型的方法
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22-手工成型的方法
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23-蒸制设备及方法
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24-烤制设备及方法
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25-玉米面坯调制、小米的分类及特性
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26-稻米
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27-熟制米饭类制品
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28-粥的分类与煮粥要点
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格莱森职培
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