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评茶员四级30课时

评茶员//

0.0

分

104

视频

31.9

课时

60.00

介绍

目录

课程概述

本课程共计30课时。适用学习对象：运用感官评定茶叶色、香、味、形的品质及等级的人员。主要学习内容为：介绍了茶叶品质特征与形成、评茶基础知识、六大茶类及花茶感官评审流程等知识点。

课程目标

1.能够正确进行取样分样及标准样准备； 2.能够做好审评室内光照、温湿度的调节； 3.能够评定六大茶类中某一大茶类的初、精制茶及再加工茶外形各因子不同级别的品质特征 4.能够能评定六大茶类中某一大茶类的初、精制茶及再加工茶内质各因子的品质特征 5.能够对照实物标准样对六大茶类中某一大茶类的初、精制茶及再加工茶进行定级

考核评价

本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：各类茶的制作工艺和特征，茶叶取样和分样的方法，评茶环境和评茶用具的使用，各类茶干看外形和湿评内质的评分因子及品质特征，不同茶类每项因子的评分标准。

详细介绍

总学时：30课时

适用学习对象：运用感官评定茶叶色、香、味、形的品质及等级的人员。

授课形式：PPT+真人讲解主要学习内容为：介绍了茶叶品质特征与形成、评茶基础知识、六大茶类及花茶感官评审流程等知识点，完全符合国家技能培训大纲要求。

重点难点：课程内容重点是茶叶干看外形及湿评内质技术，难点是如何正确使用评茶术语及为茶叶评分定级。

一、茶叶基础知识

1.绿茶基础知识

（3070s）

2.白茶基础知识

（2913s）

3.黄茶基础知识

（3049s）

4.青茶基础知识

（2853s）

5.红茶基础知识

（2746s）

6.黑茶基础知识

（2938s）

7.花茶基础知识

（2851s）

8.茶与健康

（2992s）

二、样品管理

1.取样、分样

（2815s）

2.包装分析

（2768s）

三、茶叶感官审评准备

1.茶叶感官审评设施、用具准备

（2881s）

2.标准样准备

（2782s）

3.评茶用水

（2999s）

4.干看外形

（2700s）

5.湿评内质

（2818s）

四、六大茶类及花茶审评技术

1.绿茶外形评审技术

（2906s）

2.绿茶内质评审技术

（2930s）

3.白茶外形评审技术

（2800s）

4.白茶内质评审技术

（2968s）

5.黄茶外形评审技术

（2890s）

6.黄茶内质评审技术

（2853s）

7.青茶外形评审技术

（2939s）

8.青茶内质评审技术

（2830s）

9.红茶外形评审技术

（2720s）

10.红茶内质评审技术

（2811s）

11.黑茶外形评审技术

（2700s）

12.黑茶内质评审技术

（2737s）

13.花茶审评技术

（3037s）

五、综合评定

1.品质记录汇总

（2946s）

2.结果计算及判定

（3034s）

课通天下

173

门课

73140

人报名学习

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