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介绍
目录
课程概述
课程目标
考核评价
详细介绍
公共营养师
1.1营养与健康信息的收集
（6397s）
1.2营养与健康档案建立和管理
（1789s）
1.3营养干预方案效果分析和评价
（3236s）
2.1食品营养标签的制作
（6508s）
2.2食品营养价值分析
（5801s）
2.3食品营养资料编辑
（3821s）
3.1营养和食物需要目标设计
（4208s）
3.2食谱编制（1）
（4002s）
3.3食谱编制（2）
（2059s）
3.4食谱营养评价和调整
（4206s）
4.1营养与食品安全知识咨询（上）
（3527s）
4.2营养与食品安全知识咨询（中）
（2426s）
4.3营养与食品安全知识咨询（下）
（2033s）
4.4营养教育（上）
（1540s）
4.5营养教育（下）
（2911s）
5.1人体体格测量和检测
（3546s）
5.2实验室指标收集和判断
（887s）
5.3营养不良的症状和体征判别（1）
（1000s）
5.4营养不良的症状和体征判别（2）
（2821s）
6.1食物摄入量调查
（4223s）
6.2膳食调查结果的计算与评价（1）
（3001s）
6.3膳食调查结果的计算与评价（2）
（1551s）
7.1食品污染及其预防（1）
（5300s）
7.2食品污染及其预防（2）
（4628s）
7.3食品污染及其预防（3）
（4880s）
7.4食品污染及其预防（4）
（6007s）
7.5各类食品卫生要求
（938s）
7.6食物中毒及其预防管理
（2680s）
8.1营养教育
（3004s）
8.2社区营养管理
（2438s）
8.3营养缺乏病预防（1）
（2405s）
8.4营养缺乏病预防（2）
（3619s）
8.5营养缺乏病预防（3）
（2433s）
8.6膳食营养与慢性病预防（1）
（1440s）
8.7膳食营养与慢性病预防（2）
（4819s）
9.1孕妇营养
（3117s）
9.2乳母营养
（1081s）
9.3婴儿营养
（3005s）
9.4幼儿营养
（650s）
9.5学龄前儿童营养
（607s）
9.6学龄前儿童和青少年营养
（336s）
9.7老年人营养
（1634s）
10.1膳食营养指导和管理概论
（2751s）
10.2膳食营养素参考摄入量的应用
（4145s）
10.3膳食结构与膳食指南（1）
（3688s）
10.4膳食结构与膳食指南（2）
（3222s）
10.5膳食结构与膳食指南（3）
（2248s）
11.1植物性食物（1）
（3247s）
11.2植物性食物（2）
（4696s）
11.3动物性食物的营养价值
（4143s）
11.4油脂和调味品的营养价值
（1633s）
11.5饮料和茶
（890s）
11.6营养强化和保健食品
（1073s）
11.7常见的食品保藏和加工技术
（2448s）
12.1营养学概论
（1649s）
12.2能量及宏量营养素（1）
（1799s）
12.3能量及宏量营养素（2）
（4049s）
12.4能量及宏量营养素（3）
（1786s）
12.5能量及宏量营养素（4）
（2027s）
12.6矿物质（1）
（3561s）
12.7矿物质（2）
（4310s）
12.8维生素（1）
（2989s）
12.9维生素（2）
（1120s）
12.10维生素（3）
（1208s）
12.11水
（577s）
12.12膳食纤维
（678s）
13.1公共营养师职业道德
（1030s）
14
（7016s）
14.2食物消化吸收
（4148s）
14.3不同人群的生理特点
（4934s）
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