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课程概述
课程目标
考核评价
详细介绍
本课程主要包含
家政服务员基本知识：道德与职业守则、礼仪常识、仪容仪表、家庭服务礼仪、生活习俗、家庭人际关系、择业常识、就业常识、安全常识、饮食卫生常识、相关法律知识
家务服务知识：制作家庭餐、洗涤收纳衣物、清洁家居、家居用品使用等。
母婴护理知识：照护孕妇、照护产妇、照护新生儿、照护婴幼儿等
第1章 职业道德与职业守则 第一节 职业道德概述
第1章 职业道德与职业守则 第一节 职业道德概述
（1827s）
第2章 礼仪常识 第一节 言谈举止
第2章 礼仪常识 第一节 言谈举止
（2273s）
第2章 礼仪常识 第二节 仪容仪表
第2章 礼仪常识 第二节 仪容仪表
（1194s）
第2章 礼仪常识 第三节 家庭服务礼仪
第2章 礼仪常识 第三节 家庭服务礼仪
（2406s）
第2章 礼仪常识 第四节 生活习俗
第2章 礼仪常识 第四节 生活习俗
（2079s）
第2章 礼仪常识 第五节 家庭人际关系
第2章 礼仪常识 第五节 家庭人际关系
（2520s）
第3章 择业与就业 第一节 择业常识
第3章 择业与就业 第一节 择业常识
（719s）
第3章 择业与就业 第二节就业常识
第3章 择业与就业 第二节就业常识
（2139s）
第4章 安全常识 第一节 服务安全常识
第4章 安全常识 第一节 服务安全常识
（2158s）
第4章 安全常识 第二节自我防护常识
第4章 安全常识 第二节自我防护常识
（2018s）
第4章 安全常识 第三节 安全救护常识
第4章 安全常识 第三节 安全救护常识
（1339s）
第5章 卫生常识 第一节 饮食卫生常识
第5章 卫生常识 第一节 饮食卫生常识
（1178s）
第5章 卫生常识 第二节 个人卫生常识
第5章 卫生常识 第二节 个人卫生常识
（731s）
第5章 卫生常识 第三节 环境卫生常识
第5章 卫生常识 第三节 环境卫生常识
（548s）
第一章 第一节 加工配菜 单元一 道具使用
第一章 第一节 加工配菜 单元一 道具使用
（1318s）
第一章 第一节 加工配菜 单元二 初加工蔬菜
第一章 第一节 加工配菜 单元二 初加工蔬菜
（1531s）
第一章 第一节 加工配菜 单元3 初加工肉类
第一章 第一节 加工配菜 单元3 初加工肉类
（1742s）
第一章 第一节 加工配菜 单元4 初加工鱼虾
第一章 第一节 加工配菜 单元4 初加工鱼虾
（1114s）
第一章 第一节 加工配菜 单元5 保鲜 冷冻 解冻食物
第一章 第一节 加工配菜 单元5 保鲜 冷冻 解冻食物
（793s）
第一章 第二节 烹制膳食 单元1 制作单一凉菜
第一章 第二节 烹制膳食 单元1 制作单一凉菜
（606s）
第一章 第二节 烹制膳食1 单元2 调味品和技术
第一章 第二节 烹制膳食1 单元2 调味品和技术
（1173s）
第一章 第二节 烹制膳食1 单元3 厨房炊具电器使用方法
第一章 第二节 烹制膳食1 单元3 厨房炊具电器使用方法
（737s）
第一章 第二节 烹制膳食1 单元4 燃气与用电安全
第一章 第二节 烹制膳食1 单元4 燃气与用电安全
（559s）
第一章 第二节 烹制膳食1 单元5 制作主食
第一章 第二节 烹制膳食1 单元5 制作主食
（1623s）
第一章 第二节 烹制膳食 单元6 制作菜肴
第一章 第二节 烹制膳食 单元6 制作菜肴
（751s）
第一章 第二节 烹制膳食 单元7 制作汤食
第一章 第二节 烹制膳食 单元7 制作汤食
（1001s）
第二章 第一节 单元1 识别洗涤标识
第二章 第一节 单元1 识别洗涤标识
（393s）
第二章 第一节 单元2 选用洗涤用品
第二章 第一节 单元2 选用洗涤用品
（1405s）
第二章 第一节 单元3 手工洗涤衣物
第二章 第一节 单元3 手工洗涤衣物
（1032s）
第二章 第一节 单元4 洗衣机洗涤衣物
第二章 第一节 单元4 洗衣机洗涤衣物
（554s）
第二章 第二节 单元1 衣物的干燥
第二章 第二节 单元1 衣物的干燥
（829s）
第二章 第二节 单元2 衣物的收纳
第二章 第二节 单元2 衣物的收纳
（1749s）
第二章 第二节 单元3 衣物的防霉及防蛀
第二章 第二节 单元3 衣物的防霉及防蛀
（754s）
第三章 第1节 单元1 清洁器具的使用
第三章 第1节 单元1 清洁器具的使用
（1369s）
第三章 第1节 单元2 居室清洁程序与要求
第三章 第1节 单元2 居室清洁程序与要求
（1152s）
第三章 第1节 单元3 清洁居室地面 墙面
第三章 第1节 单元3 清洁居室地面 墙面
（1682s）
第三章 第二节 清洁家具用品 单元1 清洁消毒用品及其使用
第三章 第二节 清洁家具用品 单元1 清洁消毒用品及其使用
（1434s）
第三章 第二节 单元2 厨具灶具餐饮用具消毒
第三章 第二节 单元2 厨具灶具餐饮用具消毒
（2681s）
第三章 第二节 单元3 常见家用电器清洁
第三章 第二节 单元3 常见家用电器清洁
（2529s）
第三章 第二节 单元4 家俱清洁擦拭注意事项
第三章 第二节 单元4 家俱清洁擦拭注意事项
（1810s）
第三章 第二节 单元5 卫生洁具清洁与消毒
第三章 第二节 单元5 卫生洁具清洁与消毒
（1410s）
第一节产妇护理（一）
第一节产妇护理（一）
（2409s）
第一节产妇护理（二）
第一节产妇护理（二）
（2340s）
第三节婴儿被动操
第三节婴儿被动操
（4738s）
第四节产后形体恢复操
第四节产后形体恢复操
（2239s）
第五节新生儿护理（一）
第五节新生儿护理（一）
（3247s）
第五节新生儿护理（二）
第五节新生儿护理（二）
（2834s）
第五节新生儿护理（三）
第五节新生儿护理（三）
（3105s）
第五节新生儿护理（四）
第五节新生儿护理（四）
（666s）
第五节新生儿护理（五）
第五节新生儿护理（五）
（1757s）
第五节新生儿护理（六）
第五节新生儿护理（六）
（1656s）
第五节新生儿护理（七）
第五节新生儿护理（七）
（2071s）
第六节喂养
第六节喂养
（1114s）
第七新生儿常见疾病的预防和护理（一）
第七新生儿常见疾病的预防和护理（一）
（1006s）
第七节新生儿常见疾病的预防和护理（二）
第七节新生儿常见疾病的预防和护理（二）
（1434s）
第七节新生儿常见疾病的预防和护理（三）
第七节新生儿常见疾病的预防和护理（三）
（1066s）
第七节新生儿常见疾病的预防和护理（四）
第七节新生儿常见疾病的预防和护理（四）
（801s）
第七节新生儿常见疾病的预防和护理（五）
第七节新生儿常见疾病的预防和护理（五）
（1673s）
第八节婴幼儿洗澡实操教学
第八节婴幼儿洗澡实操教学
（1133s）
第十节婴儿辅食添加（一）
第十节婴儿辅食添加（一）
（2913s）
第十节婴儿辅食添加（二）
第十节婴儿辅食添加（二）
（3242s）
婴幼儿护理（一）
婴幼儿护理（一）
（7150s）
婴幼儿护理（二）
婴幼儿护理（二）
（7165s）
婴幼儿护理（三）
婴幼儿护理（三）
（7095s）
新生儿早教
新生儿早教
（7586s）
婴幼儿洗澡、抚触
婴幼儿洗澡、抚触
（8554s）
婴儿被动操、产后恢复操
婴儿被动操、产后恢复操
（6027s）
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第一节 蔬菜类
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第一节 蔬菜类
（2194s）
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第二节 水产品
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第二节 水产品
（1299s）
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第三节 畜禽类
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第三节 畜禽类
（1142s）
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第四节 粮食
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第四节 粮食
（751s）
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第五节 果品类
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第五节 果品类
（1286s）
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第六节 调味品
第一章 常见烹饪原料的基础知识 第六节 调味品
（1276s）
第二章 食品营养基础知识 第一节 人体需要的能量
第二章 食品营养基础知识 第一节 人体需要的能量
（1221s）
第二章 食品营养基础知识 第二节 人体需要的营养素
第二章 食品营养基础知识 第二节 人体需要的营养素
（3763s）
第二章 食品营养基础知识 第三节 各种营养素之间的相互关系
第二章 食品营养基础知识 第三节 各种营养素之间的相互关系
（327s）
第二章 食品营养基础知识 第四节 食物的消化、吸收与代谢基础知识
第二章 食品营养基础知识 第四节 食物的消化、吸收与代谢基础知识
（1255s）
第二章 食品营养基础知识 第五节 中国居民平衡膳食宝塔
第二章 食品营养基础知识 第五节 中国居民平衡膳食宝塔
（735s）
第三章 食品安全知识 第一节 国内外食品安全现状
第三章 食品安全知识 第一节 国内外食品安全现状
（1371s）
第三章 食品安全知识 第二节 食源性中毒
第三章 食品安全知识 第二节 食源性中毒
（742s）
第三章 食品安全知识 第三节 食品添加剂的安全性
第三章 食品安全知识 第三节 食品添加剂的安全性
（1455s）
第三章 食品安全知识 第四节 食物包装材料与餐洗剂的安全性
第三章 食品安全知识 第四节 食物包装材料与餐洗剂的安全性
（1362s）
第三章 食品安全知识 第五节 转基因食品及其安全性
第三章 食品安全知识 第五节 转基因食品及其安全性
（735s）
第四章 食物中毒及其预防 第一节 细菌性食物中毒
第四章 食物中毒及其预防 第一节 细菌性食物中毒
（888s）
第四章 食物中毒及其预防 第二节 真菌毒素和霉变食品中毒
第四章 食物中毒及其预防 第二节 真菌毒素和霉变食品中毒
（441s）
第四章 食物中毒及其预防 第三节 有毒动、植物引起的食物中毒
第四章 食物中毒及其预防 第三节 有毒动、植物引起的食物中毒
（1252s）
第四章 食物中毒及其预防 第四节 化学性食物中毒
第四章 食物中毒及其预防 第四节 化学性食物中毒
（721s）
第四章 食物中毒及其预防 第五节 烹饪原料的卫生
第四章 食物中毒及其预防 第五节 烹饪原料的卫生
（2700s）
第四章 食物中毒及其预防 第六节 食品卫生与环境卫生知识
第四章 食物中毒及其预防 第六节 食品卫生与环境卫生知识
（1735s）
第五章 餐饮成本核算知识 第一节 餐饮成本核算的概念和特点
第五章 餐饮成本核算知识 第一节 餐饮成本核算的概念和特点
（306s）
第六章 有关法律知识
第六章 有关法律知识
（1678s）
第七章 职业道德
第七章 职业道德
（1548s）
面点制作（一）
面点制作（一）
（1185s）
面点制作（二）
面点制作（二）
（3265s）
面点制作（三）
面点制作（三）
（2952s）
面点制作（四）
面点制作（四）
（3299s）
面点制作（五）
面点制作（五）
（1217s）
面点制作（六）
面点制作（六）
（1495s）
面点制作（七）
面点制作（七）
（1335s）
菜品制作（一）
菜品制作（一）
（2302s）
菜品制作（二）
菜品制作（二）
（1707s）
菜品制作（三）
菜品制作（三）
（3066s）
菜品制作（四）
菜品制作（四）
（3382s）
菜品制作（五）
菜品制作（五）
（1457s）
菜品制作（六）
菜品制作（六）
（2930s）
菜品制作（七）
菜品制作（七）
（2278s）
菜品制作（八）
菜品制作（八）
（1597s）
菜品制作（九）
菜品制作（九）
（2278s）
菜品制作（十）
菜品制作（十）
（1480s）
防疫课程
防疫课程
（2555s）
紧急救护常识
紧急救护常识
（2188s）
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