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介绍
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课程概述
适用学习对象为从事为就餐对象提供营养需求调查及分析、平衡膳食食谱设计、营养餐制作和营养指导工作的人员。主要学习内容包括主要学习内容包含：基础营养知识、营养餐设计、食品卫生与安全、不同人群膳食设计以及相关烹饪知识。
课程目标
通过本课程学员需要掌握：烹饪原料知识、基础营养知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、不同环境工作人群膳食指南、常见疾病人群膳食指南、成本核算、膳食设计、营养餐制作和培训与指导等知识和技能。
考核评价
重点考核：基础营养知识、各类食物的营养价值、烹饪原料知识、营养餐设计、食品安全与卫生、不同人群膳食指南、常见疾病人群膳食指南、膳食结构、膳食平衡宝塔、营养信息采集、合理烹调方法、营养计算和菜品制作等知识点。
详细介绍
适用学习对象：从事为就餐对象提供营养需求调查及分析、平衡膳食食谱设计、营养餐制作和营养指导工作的人员。 主要学习内容为：各类食物的营养价值、基础营养知识、营养餐设计、食品卫生与安全、不同人群膳食设计、合理烹调方法、营养计算以及相关菜品制作知识。 重点难点：烹饪原料知识、基础营养知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、不同人群膳食指南、常见疾病人群膳食指南、合理烹调方法、膳食设计、营养餐制作、膳食结构、膳食平衡宝塔和营养信息采集等知识点和技能点。
智越职培-新
144
门课
2094
人报名学习
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